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Como usar las hierbas como medicina

Las hierbas, esas mismas que usamos para cocinar han sido usadas desde épocas remotas para curar casi todas las enfermedades. Basta pensar que antes no existían los medicamentos que hoy todos conocemos y es por ello que antiguamente las hierbas eran usadas para dicho fin medicinal.Hoy en día también podemos recurrir a ellas en ciertas oportunidades como una medicina alternativa.

Por ejemplo las flores de brezo se usan en la fabricación de la miel, y usado en infusiones puede ser ingerido especialmente en casos puntuales como las infecciones urinarias o arenilla en los riñones y también sirve como depurativo.El anís estrellado funciona como un digestivo, antirreumático y antiflatulento al ser agregado en los guisos.La infusión de melisa actúa contra los nervios y estados nerviosos con palpitaciones.La infusión de agrimonia se usa como antihepático.

Especias que no deberían faltar en la cocina son:

  • El laurel, que le da un sabor especial a los tucos, pero por su gran aroma no debe agregarse más de una sola hoja y es un gran protector del hígado y además es antiflatulento.
  • El romero es considerado como un tonificador del sistema nervioso y como el laurel se usa en tucos, salsas, estofados, rellenos y sopas.
  • El perejil, actúa sobre el sistema digestivo, contiene vitamina A y C, pero esta última se pierde al dejarlo en remojo.
  • El tomillo es antiséptico, puede usarse como un ingrediente más conjuntamente con las verduras y caldos.
  • El clavo de olor, como su nombre lo indica es un aromatizante que se usa en comidas saladas y dulces y actúa como desinfectante.
  • La albahaca es un condimento que actúa sobre el sistema digestivo, mantiene sus propiedades vitamínicas al ingerirla fresca.

Pero las especias que son infaltables en toda cocina son:

  • El orégano por poseer propiedades tonificantes y digestivas. Es esencial para usarlo como condimento de tucos, salsas, pizzas y muchos otros platos.
  • El comino es un digestivo que ayuda al tractor intestinal. Se usa en muy pocas cantidades en la cocción de verduras, pescados y en los caldos.
  • El azafrán actúa sobre el sistema digestivo, disminuye los niveles de colesterol y también actúa sobre los síntomas de la menstruación. Es ideal para el condimento de arroces y pescados.
  • La menta también es digestiva y protectora del sistema hepático y de la vesícula. Es ideal para preparar en ensaladas con pepinos e infusiones con té de menta.
  • La canela, es utilizada como antifebril. Se usa para darle otro sabor al café o en postres para espolvorear sobre el arroz.

Otras quizá un poco más exóticas, dependiendo del uso y frecuencia con el que se las use pueden ser:

  • La nuez moscada, es considerada como digestiva y tonificante, pero también actúa sobre el cansancio psíquico y físico. Se usa para el condimento de salsas especialmente la salsa blanca.
  • El coriandro, es un condimento ideal para los platos dulces que actúa sobre la irritación intestinal.
  • El cardomomo, es un estimulador del apetito. Se usa para el condimento de los alimentos de panificación dulces y salados.
  • El curry, proveniente de la cocina oriental. Es considerado como un antiinflamatorio y se usa para el condimento de arroces, carnes blancas de pescado y pollo.

Las hierbas pueden ser usadas como medicina además de ser nuestro amigo fiel en la cocina para la elaboración de infinita cantidad de platos tradicionales y exóticos.

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