Curry: un combo de hierbas y propiedades nutricionales

El curry es un condimento — un mix de varios extractos vegetales — combina con carnes, sopas y con tu salud mental

Origen del curry

El curry no es una planta, sino una mezcla de hierbas secas, tostadas y molidas. En este mix entra el jengibre, la pimienta dedo-de-chica, pimienta roja, canela en rama, comino, pimienta negra, cardamomo, clavo, hinojo, cúrcuma y el cilantro en grano.

El curry surgió en la India y, de allí, se extendió a todo el mundo con las grandes navegaciones. Actualmente es un símbolo de las tradiciones culinarias de la gastronomía india, tailandesa y de los países indo-portugueses.

Curry al peso

Curry al peso

Forma de uso del curry

El polvo puede ser añadido durante la cocción; o bien, antes de la misma.

Con qué combina:

Comúnmente e utiliza para condimentar carnes, pescados, aves, salsas, sopas de pescado, moluscos, asados y cocidos en general. Aporta un toque extra a quesos de sabor fuerte y picante.

Con qué no combina:

Con platos crudos y frescos, como ensaladas, que deben dispensar el curry.

Beneficios nutricionales

Por ser una combinación de especias, el condimento tiene diversas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias probadas. Estos activos pueden disminuir el riesgo de demencia en la vejez, según un estudio publicado en la revista British Journal of Nutrition.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies