Curry: un combo de hierbas y propiedades nutricionales

El curry es un condimento — un mix de varios extractos vegetales — combina con carnes, sopas y con tu salud mental

Origen del curry

El curry no es una planta, sino una mezcla de hierbas secas, tostadas y molidas. En este mix entra el jengibre, la pimienta dedo-de-chica, pimienta roja, canela en rama, comino, pimienta negra, cardamomo, clavo, hinojo, cúrcuma y el cilantro en grano.

El curry surgió en la India y, de allí, se extendió a todo el mundo con las grandes navegaciones. Actualmente es un símbolo de las tradiciones culinarias de la gastronomía india, tailandesa y de los países indo-portugueses.

Curry al peso

Curry al peso

Forma de uso del curry

El polvo puede ser añadido durante la cocción; o bien, antes de la misma.

Con qué combina:

Comúnmente e utiliza para condimentar carnes, pescados, aves, salsas, sopas de pescado, moluscos, asados y cocidos en general. Aporta un toque extra a quesos de sabor fuerte y picante.

Con qué no combina:

Con platos crudos y frescos, como ensaladas, que deben dispensar el curry.

Beneficios nutricionales

Por ser una combinación de especias, el condimento tiene diversas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias probadas. Estos activos pueden disminuir el riesgo de demencia en la vejez, según un estudio publicado en la revista British Journal of Nutrition.

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