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Aprenda todo acerca de la pitaya, la fruta del momento

También conocida como fruta del dragón (debido a su apariencia), la pitaya está ganando popularidad en todo el mundo.

Originaria de México y de países de América Central, la pitaya se va opularizando de a poco por todo el mundo.

Las versiones más consumidas son la de cáscara de color rosa con pulpa de color rojizo y la de piel de color rosa con la pulpa blanca. “Esta última es la más fácil de encontrar”, dice Renata Guirau, nutricionista del Oba Hortofrutícola, en la capital paulista, en Brasil.

Asimismo, de acuerdo con Renata, la pitaya concentra pocas calorías. Y, a pesar de contar con un sabor dulce, no es un alimento rico en azúcar.

Además, la pitaya concentra sustancias particularmente beneficiosas para el mantenimiento de la salud. Es el caso de los flavonoides, considerados antioxidantes; los cuales minimizan los daños provocados por los radicales libres en nuestras células.

“También tiene un buen aporte de fibras, que ayudan en la reducción del colesterol”, cita Thamyris; y ayudan al intestino a funcionar correctamente.

“La presencia de vitamina C y zinc son responsables por hacer de esta fruta una aliada en el refuerzo del sistema inmunológico”, añade Renata.

Comprar pitaya en el supermercado

Comprar pitaya en el supermercado

Dónde comprar pitaya

La cáscara de pitaya merece una atención especial. Eso es porque no puede mostrar ninguna mancha ni corte; además de hallarse firme. La coloración verdosa, significa que todavía no se encuentra lista para el consumo.

Por otro lado, si el alimento amasa con facilidad o está soltando líquidos, probablemente ya ha pasado el punto o está dañado. “Si hay agujeros en la cáscara, es posible que algún inscto haya entrado en el fruto”, alerta Renata, del Oba.

Como pconservar la pitaya

Si está cerrada, déjala en un lugar fresco y seco – el tiempo depende de su estado de maduración. Después de abierta, lo ideal es que sea consumida al momento, para evitar la pérdida de nutrientes.

También ser almacenada en ambiente refrigerado. “En la nevera, la fruta dura de dos a tres días, y debe almacenarse en botes cerrados o bolsas selladas”, enseña Thamyris.

Otra posibilidad es la de congelar la pulpa por hasta tres meses.

Una pitaya abierta

Una pitaya abierta

La pitaya, una fruta versátil

Según Renata, la pitaya queda bien en preparaciones con yogur, en la elaboración de mermeladas y en la ensalada de frutas. En forma congelada, se convierte en una sabrosa paleta de hielo natural.

“Con la cáscara podemos preparar té en infusión, que es rico en antioxidantes y tiene alto poder diurético”, asegura la nutricionista.

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