Lo que necesitas saber acerca de albahaca y sus beneficios

Este condimento, la albahaca,  que cae muy bien en salsas, lleva nutrientes con potencial antioxidante y anti-inflamatorio.

Origen de la albahaca

A pesar de su origen asiático, la albahaca se ha convertido en un icono de la cocina mediterránea y llegó a América junto con la inmigración italiana.

Forma de uso

Puede ser utilizada en seco, ya que es rico en aceites esenciales. Pero sus virtudes son acentuadas cuando está fresco. Como es sensible al calor, se debe de añadir la albahaca al final de la preparación de la receta.

Con qué combina la albahaca

La albahaca es el par perfecto de tomate. Y también va bien con cebolla, orégano, ajo y aceite de oliva, por eso es que ha ganado tanto espacio en la cocina italiana.

Su sabor ligeramente picante es una delicia en salsas para pastas y pizzas, recetas con huevos, sopas y carnes suaves como el pavo, pollo y ternera y lomo de cerdo. También es la base para la salsa de aceite de oliva y de semillas oleaginosas, como el pesto.

Con qué no combina

Con carnes de sabor fuerte, como las de caza; ya que pueden eclipsar la hierba.

Albahaca

Albahaca

Beneficios nutricionales de la albahaca

La albahaca contiene vitaminas A, C, B1, B2 y B3, además de minerales como el calcio, fósforo y hierro. Gracias a sus componentes, es un poderoso antioxidante y anti-inflamatorio. Recientemente, una investigación del Swiss Federal Institute of Technology (Suiza) mostró que este condimento mejora la vida de los pacientes con artritis.

Cómo plantar albahaca

La hierba requiere poca agua, pero es importante regar constantemente. Deja la planta en un lugar cálido y luminoso. Cuando la vayas a emplear, coge sólo la hoja, así, otra crecerá en su lugar.

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