¿Qué son los carbohidratos?

Te haz preguntado alguna vez ¿Qué son los carbohidratos de los que tanto habla la gente?

Bueno te lo explicaré de una manera muy simple, los carbohidratos son la fuente principal de energía.

Pero ¿Porqué? Los carbohidratos son un grupo de sustancias  químicas por una molécula única, los sacáridos, que se unen entre sí para formar los dos tipos principales de carbohidratos: el azúcar y el almidón.

Los azúcares son carbohidratos simples de una sola molécula o de dos moléculas de sacáridos unidas entre sí: los llamados monosacáridos o disacáridos, que tienen un sabor dulce. Las dos clases más frecuentes de azúcares son la sacarosa o azúcar de caña y la lactosa, el azúcar de la leche.

Los almidones son carbohidratos complejos formados de al menos diez moléculas de sacáridos, los cuales deben descomponerse antes de poder ser absorbidos por el cuerpo. Loa almidones encuentran en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las frutas, las verduras, las papas y los alimentos a base de grano tales como el pan, las pastas y los cereales.

Metabolización de los carbohidratos:

Por sí mismo, el cuerpo sólo es capaz de absorber la glucosa que se encuentra en los jugos vegetales y en algunas frutas. Todos los demás carbohidratos deben descomponerse en unidades individuales y convertirse en glucosa (Proceso que realiza el hígado) antes de poder ser aprovechados.

Carbohidratos complejos: (Almidones)

Los almidones (Carbohidratos complejos) están formados por una larga cadena de moléculas de sacáridos y se encuentran en la pasta, las papas y en gran parte de la fruta.

Los carbohidratos y la producción de la energía:

La rapidez con la que se pueden absorber los sacáridos y, de este modo, suministrar al cuerpo la energía requerida, depende de los carbohidratos ingeridos. Sólo uno de los sacáridos puede absorberse directamente, ya que atraviesa las paredes intestinales y entra así en la corriente sanguínea. Las enzimas digestivas necesitan algún tiempo para descomponer el almidón en moléculas sacaroides individuales, mientras que el azúcar se absorbe mucho mas rápidamente. El alto contenido en fibra de la mayor parte de los alimentos que contienen almidón también retarda la absorción y la producción de energía de los carbohidratos complejos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies