Quinoa x cuscús x arroz integral

Este trío lleva una carrera muy reñida: ser las estrellas de una comida principal, junto con ensalada y un poco de carne. ¿Cuál será la mejor opción?

Según la nutricionista Leticia Mendes, de la Estima de Nutrición, en la capital paulista; la quinoa, el cuscús y el arroz integral pueden combinar a la perfección en el plato – a pesar de lo que sugiere el marcador a continuación. “Los tres son buenas fuentes de carbohidratos“, afirma. Y este es un nutriente bienvenido en las comidas principales, como el almuerzo y la cena. Pero es claro que cada uno de ellos tiene sus particularidades. “La quinoa, por ejemplo, es considerada una de las mejores fuentes de proteína del reino vegetal”, cuenta Leticia.

El arroz integral puede incluso no golpearlo en términos de fibras, pero representa una gran alternativa para sacar provecho de esa sustancia – que, como usted sabe, regula el intestino y da sensación de saciedad. Fuera de que es la pareja perfecta para el frijol. De acuerdo con Leticia, el cuscús es otro que actúa contra el estreñimiento – y es especialmente sabroso con pescados y ensaladas. La pista, una vez más, es variar.

Quinoa, cuscús y arroz integral

Quinoa, cuscús y arroz integral

Energía

Cuscús – 113 cal

Arroz integral – 124 cal

Quinua – 336 cal

Carbohidratos

Cuscús – 25,3 g

Arroz integral – 25,8 g

Quinua – 68,3 g

Proteínas

Quinua – 12,1 g

Arroz integral – 2,6 g

Cuscús – 2,2 g

Calcio

Quinua – 107 mg

Arroz integral – 5 mg

Cuscús – 2 mg

Fibras

Quinua – 6,8 g

Arroz integral – 2,7 g

Cuscús – 2,1 g

Grasas

Cuscús – 0,7 g

Arroz integral – 1 g

Quinua – 6,1 g

 

(Los valores se refieren a 100 gramos del alimento cocido)

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