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Sazona tu salud con romero

El romero tiene acción antibactericida y ayuda a proteger la memoria. Hemos hecho una radiografía del romero para que puedas disfrutar de todo su potencial.

Origen

El romero es un integrante de las llamadas Hierbas de Provence; es empleado desde hace siglos como condimento y medicina en la región mediterránea. Se extendió por el mundo con los colonizadores (portugueses y españoles, principalmente).

Forma de uso

Puede emplearse fresco o seco. En asados y cocidos, se debe poner en la receta antes de llevar al fuego. Es bastante común en carnes marinadas.

Con qué combina el romero

Se trata de un condimento perfecto para todos los tipos de carnes, incluidas las de sabor fuerte. Ideal para componer vinagres, mantequilla y aceites. También va bien en pastas y panes.

Con qué no combina el romero

Evita añadir el romero en platos crudos o ensaladas frescas, ya que su sabor puede quedar amargo y astringente demás.

Hojitas de romero

Hojitas de romero

Beneficios nutricionales

Esta planta se utiliza desde hace siglos en la medicina herbaria y tiene una acción antibacteriana y comprobada. Los antiguos afirmaban que la hierba mejora la memoria. De hecho, una investigación reciente de la Universidad de Saint Louis (Estados Unidos) indica que sus aceites esenciales tienen antioxidantes que podrían proteger a las células cerebrales.

Cómo plantar romero

Al romero le gusta el suelo pedregoso y arenoso, poca agua y mucha luz. Por otro lado, sufre con las altas temperaturas, por lo que no debemos dejarlo expuesto directamente al sol.

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